- Home
- Food Tech och Varuautomater
- Guide för fritidsplatser
Guide för fritidsplatser
Cateringslösningar är viktiga på fritidsplatser. Oavsett om det är för fritidsaktiviteter inomhus – som simhallarr, gym, museer eller aktivitetscenter – eller utomhusanläggningar som vandringsleder eller äventyrsparker, spelar lösningar för möjlighet till energipåfyllnad en stor roll för att förändra hur besökare upplever sitt besök.
Även om det kan vara svårt att byta från bemannade stånd till en cateringlösning med full självbetjäning, kan modern teknik läggas till för att komplettera måltidstjänsterna på alla fritidsanläggningar – med en rad fördelar.
I den här guiden kommer Selecta att täcka alla de saker som fritidsanläggningar måste tänka på när de vill förbättra sin matupplevelse med integrerade självbetjäningslösningar, samt eventuella hälso-, säkerhets- och hållbarhetsöverväganden.
Att tänka på
Fritidscenter har en mängd olika aktiviteter och tjänster, så cateringlösningar måste ta hänsyn till en rad olika kundkretsar i sitt tjänsteutbud – en one-size-fits-all-strategi för catering fungerar inte på fritidscenter.
De moderna självbetjäningslösningarna för fritidsanläggningar kommer att inriktas på:
- familjer
- Platspersonal – detta inkluderar städare på plats, ledningspersonal och säkerhetspersonal.
- Barn, par och andra kunder
- Inspektionspersonal och platschefer – vid besök och utvärderingar
För dessa konsumenter måste de som ansvarar för fritidscentrets catering ta hänsyn till följande:
Lättillgänglighet - Fritidscenter har vanligtvis hög omsättning av besökare som använder anläggningarna. Cateringchefer måste överväga var de bäst ska placera självbetjäningslösningar på ett sätt som fångar upp potentiella kunder och ger dem ett lämpligt middagsutrymme som undviker långa väntetider och restider. Detta inkluderar att undvika cateringlösningar på andra våningen som kan göra det svårt för personer med olika funktionshinder att komma åt.
Olika typer av varor – Fritidsanläggningar har anläggningar som används av alla – och alla har olika behov. Förutom att erbjuda cateringalternativ för yngre barn måste cateringchefer också överväga hur man kan erbjuda variation för att passa en rad olika preferenser – till exempel veganska, glutenfria eller allergenfria alternativ.
Religiösa och kulturella alternativ – Eftersom fritidsanläggningar har anläggningar som är utformade för alla, bör mat alternativen återspegla det. Alla självbetjänings- eller mikromarknadslösningar bör vara utrustade för att erbjuda olika typer av livsmedel för att tillgodose olika kulturer – till exempel halalkött och kosheralternativ – för att utöka sitt tjänsteutbud till alla kulturella och religiösa kostpreferenser.
Bekvämlighet - En del av en självbetjäningslösning är bekvämlighet. Om det inte är bekvämt kommer det i slutändan att motverka syftet. Cateringchefer måste vara försiktiga när de bestämmer sig för den bästa utrustningen för att erbjuda det bredaste utbudet av varma, kalla, hälsosamma eller snabbmatsalternativ i det tillgängliga utrymmet.
Att tänka på vid sidan
Att ta steget och installera toppmoderna självbetjäningslösningar kan spara pengar på lång sikt samtidigt som kunderna blir glada och nöjda. Men om dessa lösningar inte är anpassade till planlösningen kan det skada ditt cateringrykte snarare än att hjälpa det.
Några av de saker att tänka på som cateringchefer på fritidsgårdar måste fokusera på är:
Utrymme - För mindre fritidsanläggningar kan det vara svårt att sätta in en allomfattande cateringlösning. Det är upp till cateringcheferna att bestämma vilka maskiner som bäst utnyttjar utrymmet och ger konsumenten så mycket variation och bekvämlighet som möjligt.
Tillgänglighet – Med större fritidsanläggningar som rymmer många olika faciliteter på ett stort område blir tillgänglighet för konsumenterna en prioritet att ta hänsyn till. För att hindra hundratals besökare från att färdas långa sträckor måste cateringcheferna fundera på hur de kan sprida sina cateringlösningar över anläggningen i form av mikrohubbar, — eller skapa en större matsal med självbetjäning som ligger så nära centrets alla attraktioner som möjligt.
Konsumentnöjdhet - Eftersom utrymmet avgör typen, utbudet och mängden självbetjäningslösningar du kan erbjuda, måste cateringchefer överväga hur man bäst utnyttjar utrymmet för att maximera antalet matgäster som kan använda dem samtidigt som det gör det till en trevlig och bekväm upplevelse.
Hälso- och säkerhetsaspekter
Cateringcheferna kan ha gjort upp den perfekta planen för hur en lösning kan passa in i utrymmet, men om den inte uppfyller hälso- och säkerhetsbestämmelserna skulle allt ha varit förgäves.
Underlåtenhet att följa hälso- och säkerhetsföreskrifter kommer inte bara att leda till böter och till och med stängningsorder, utan också utsätta besökare för risker.
Några av de hälso- och säkerhetsaspekter som är värda att tänka på är:
Lagerhantering och rotation - Kyld och varm mat har båda stränga regler kring hållbarhet. Fritidsgårdar är en samlingspunkt för konsumenttrafik där många är små barn och livsmedelssäkerhet är av största vikt. Produkterna måste regelbundet roteras och lagras på lämpligt sätt innan de säljs för att undvika korskontaminering.
Installationssäkerhet — Det är viktigt att cateringchefer genomför en grundlig riskanalys för att garantera konsumenternas säkerhet innan någon självbetjäningslösning inrättas. Självbetjäningsautomater eller mikromarknader får till exempel inte blockera brandutgångar, vara säkrade på plats för att undvika att de välter och har elektriska ledningar täckta eller dolda för att förhindra snubbelrisk.
Skyltningsrisker – Konsumenterna måste vara medvetna om farorna i och runt farliga maskiner. Cateringchefer måste bedöma risker så som brännskador, skållning eller snubbelrisker och då skylta dem på lämpligt sätt. Detta är särskilt viktigt för fritidsgårdar eftersom barn också kan uppta dessa platser.
Juridiska dokument – Maskiner behöver regelbundna underhållskontroller för att få ett "godkänt certifikat". Det innebär att de är säkra att använda. Dessa måste vara uppdaterade för att visa att maskinerna är säkra att använda och att eventuella fel som kan orsaka skada åtgärdas snabbt.
Regler för måltider i fritidsanläggningar
När man installerar en självbetjäningslösning för catering på fritidscenter måste cateringchefer se till att de följer stränga regler för catering på fritidscenter.
För det första måste alla självbetjäningslösningar för catering följa de strikta riktlinjerna från Food Standards Agency (FSA). Detta innebär att utbilda personalen i korrekt förvaring och beredning av mat samt att rotera lager varje dag.
det andra kräver lagen regelbundet underhåll av alla:
- Gasanordningar
- Rökgångar
- Rörledningar
- Självbetjäningsenheter
Detta garanterar att maskinerna är säkra och utgör en minimal risk för konsumenterna.
Hänsyn till hållbarhet
Eftersom miljön spelar en allt viktigare roll för att styra affärsbeslut måste cateringbranschen följa efter och se till att göra så många förändringar som möjligt för att göra sin del.
Cateringchefer måste tänka på:
Minska avfallet - Oavsett om folk tar med sig eller äter på plats finns det alltid avfall kvar som kan minskas med lite planering. Cateringansvariga måste ta hänsyn till hur maten i maskinerna förpackas. Till exempel med hjälp av återvinningsbara eller komposterbara material, samt besluta om de ska tillhandahålla återanvändbara bestick eller erbjuda ett hållbart alternativ.
Minska energiproduktion - Att ha effektiva maskiner som kan stängas av under perioder med liten användning och som har en högre energieffektivitet kan hjälpa till att minska utsläppen samt minska kostnaderna på lång sikt.
-min.webp "smart-fridges")
